Toto jsou 3 nejlepší náhrady bílého vína v kuchyni

Toto jsou nejlepší náhrady za bílé víno v kuchyni. Ať už vám došlo víno, nebo ho nechcete používat, tyto tipy vám pomohou.

Pokud vám došlo bílé víno nebo ho nechcete používat při vaření, existují základní ingredience, které vytvoří stejně chutná a aromatická jídla. Bílé víno se běžně používá v receptech na rizota, mušle, polévky a dušená jídla. Obvykle se přidává do receptu a následně se zredukuje alespoň na polovinu, přičemž další ingredience se přidávají později.

+ Herečka Lilly Forgach zemřela v Mnichově ve věku 58 let
+ Zářivá zahrada: Jak přilákat světlušky do své zahrady přirozeným způsobem
+ Dolph Lundgren oslavuje, že je svobodný od rakoviny ve dojemném videu na Instagramu

Tento proces odpařuje alkohol a koncentruje bohaté chutě vína, které zvýrazňují pokrm a dodávají mu další vrstvu chuti. Chcete-li dosáhnout podobné hloubky chuti bez použití bílého vína, objevte nejlepší náhrady:

Vyberte více kyselosti s octem a citronovou šťávou

Dobrou náhradou za bílé víno je jiná kyselá ingredience, například ocet nebo citronová šťáva. Bílé víno lze nahradit světlými octy, jako je bílý vinný ocet, rýžový ocet nebo jablečný ocet. Vyhněte se silnějším octům, jako je destilovaný bílý ocet, který může být příliš kyselý. Přestože většina octů může být chutnou náhradou, dbejte na jejich barvu. Například balsamikový ocet může ovlivnit konečný vzhled jídla.

Pamatujte, že kyselost vína je mnohem nižší než kyselost octa a citronové šťávy. Pokud se rozhodnete použít tyto ingredience, zohledněte kyselost použitím alespoň poloviny požadovaného množství a doplněním zbylé tekutiny vodou.

Sáhněte po jiné láhvi z baru

Jaká je lepší náhrada za bílé víno než jiný alkohol? Začněte s možnostmi, které mají podobné množství alkoholu. Vermut, což je fortifikované bílé víno, dodává ještě složitější chutě a botanické tóny. Šampaňské nebo šumivá bílá vína jsou lahodnou alternativou. Pro něco mezi tím zvažte světlé růžové víno, které je velmi pěknou náhradou za bílé víno.

Samozřejmě, červené víno může být také vynikající náhradou bílého vína, ale stejně jako u octů se ujistěte, že nezmění barvu pokrmu nevhodným způsobem. Červené víno dobře funguje v rajčatových omáčkách, ale pro máslové nebo světlé omáčky je lepší použít vermut nebo jiné světlé alkoholické nápoje. Silnější alkoholy, jako je vodka nebo gin, mohou být zajímavou volbou, ale použijte je střídmě kvůli jejich intenzitě.

Voda nebo vývar (s trochou kyselosti navíc)

Třetí možností je voda nebo vývar, ke kterým doporučujeme přidat trochu kyselosti. To je obzvlášť užitečné, pokud recept nevyžaduje redukci vína a potřebujete jen tekutinu – v tomto případě použijte stejné množství jako u vína.

I když voda vždy funguje, důvodem pro výběr vývaru je, že přidává tekutinu i chuť. Pokud používáte hotový vývar, zvolte variantu s nízkým nebo žádným obsahem soli, aby nedošlo k narušení slanosti pokrmu. Pamatujte, že bez kyselosti bílého vína ji budete muset vyrovnat přidáním kapky octa nebo citronové šťávy před podáváním, aby se zvýraznila chuť pokrmu.

Ilustrace: decorstyle / condutta. Tento obsah byl vytvořen pomocí AI a revidován redakčním týmem.